Resep Mie Kuah Udang by Yeni Wijoyo



by Yeni Wijoyo

Resep simple dari Mertua 😘


Hasil jadi: 15 porsi
Bahan-bahan
1 kg Mie kuning basah
1/4 Tauge
10 buah Tahu
1/2 kg udang segar
Secukupnya Seledri
secukupnya cabai Rawit
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/4 cabe merah / sesuai selera
2 ruas Jahe
3 butir Kemiri
secukupnya Merica
Garam
Gula
Penyedap
Tepung Maizena (saya tepung sagu / kanji)


Langkah

Bersihkan udang basah dari kepala nya, biarkan kulitnya.
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, merica dan jahe)
Rebus udang yang dibersihkan dengan air cukup banyak (saya menggunakan panci sedang) karena air rebusan akan kita gunakan sebagai kuah.
Tiriskan udang, sisakan sedikit agar utuh, blender halus, sisihkan
Tumis bumbu halus, beri garam, gula dan penyedap (di icip ya bunda)
Masukan bumbu yang sudah di haluskan kedalam air rebusan udang, rebus kembali hingga mendidih.
Goreng tahun dan potong sesuai selera
Setelah mendidih, kecilkan api, larutkan maizena atau tepung sagu stengah gelas, masukan kedalam kuah udang tadi, teksturnya kental ya bunda.
Susun Mie basah yang sudah di cuci (dengan air hangat) beri tauge, tahu, siram kuah dan taburi dengan irisan seledri dan potongan cabaibrawit.
Sajikan hangat.
Nb: jika dingin kuah akan encer, sebaiknya hidangkan selagi panas.




Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel